“倒蛋”却不是“捣蛋者” 要把淘汰蛋鸡做成“

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摘要:一枚蛋,在没破壳之前,消费者很难判断其优劣好坏。但当它被赋予了一个名字,成了一个品牌,就是生产者对消费者许下的承诺。行业竞争群雄逐鹿的年代,品牌蛋如何历经洗礼,脱

  一枚蛋,在没破壳之前,消费者很难判断其优劣好坏。但当它被赋予了一个名字,成了一个品牌,就是生产者对消费者许下的承诺。行业竞争群雄逐鹿的年代,品牌蛋如何历经洗礼,脱颖而出?

   广州市惠之村农业科技有限公司董事长兼总经理黄建成 身姿挺拔,眼神澄明。即便在蛋鸡产业接连亏损,企业产能大幅缩减的时期,广州市惠之村农业科技有限公司(下简称惠之村)创始人,董事长兼总经理黄建成仍旧沉着冷静,思路清晰。面对目前低迷的行情,黄建成似乎早有准备。 从纯粹从事倒蛋的生意人,到建立惠之村鸡蛋品牌;从养鸡外行人到目前的扎根行业,黄建成的惠之村已成为广东地区响当当的品牌蛋。而一贯警醒的危机感让黄建再次不安于现状,开始了新的尝试。 从坐商到走商 倒蛋者闯入司令部 上世纪末,由于北方为玉米主产区,原料价格优势明显,中国大部分的蛋鸡养殖场都集中在北方地区。南方地区的鸡蛋大都由北方运输过来倒卖。于是,就出现了一群以北蛋南卖为生的倒蛋者。 1998年,退伍回来的黄建成开始了他的倒蛋生意。 抄码-收钱-卖蛋,在那个市场竞争荒蛮的年代,大部分的蛋商都是在档口坐等生意上门。 然而,嗅觉敏锐的黄建成发现了送货上门的商机。 挖掘到第一桶金,是在广州天河区的军体院。1999年,黄建成拉着一车鸡蛋,误打误撞,直接闯进了军区司令的办公室。也正是这份勇气,让他成功接下了送蛋上门的首个大单。从此,黄建成开启了卖鸡蛋的开挂模式。 所谓的走商,除了要放弃此前坐等客户上门拉蛋时的舒适,很多时候还要转变一手交钱,一手交蛋的交易方式,承担赊销的风险。 那个时候,进驻超市的要求并不高,主要是因为没什么人愿意做这种行当。毕竟在现金交易的年代,才打过一两次交到的商家跟你赊销,很多人都不敢冒险。"2002年至2003年,黄建成开始往超市商场发力。 随着生意越来越顺,黄建成还接手了圣迪乐村、德青源、咯咯哒等大品牌的鸡蛋代理。在这期间,也慢慢了解到了品牌的重要性。对于品牌鸡蛋而言,价格受市场行情的影响要小得多。

   惠之村鸡蛋 2006年,黄建成注册了惠之村品牌,蛋鸡养殖基地设置在北京兴成鸡场。 为什么要叫惠之村?当记者问及这个问题时,黄建成笑称自己文化程度不高,取不出很有内涵的名字,惠之村的惠其实就是实惠的意思。以己度人,消费者对于产品最大的需求就是品质有保障,价格够实惠。 每两年新增一个养殖基地 外行人养鸡上了道 对于大部分南方地区的消费者而言,要吃上来自北方的新鲜鸡蛋并不容易。黄建成介绍,鸡蛋由北至南,此前主要是靠火车运输,中途时间短则半个月,多则1个月。等鸡蛋运到广东来,早已不新鲜,散黄蛋比比皆是。 随着消费者生活水平的提高,对于鸡蛋品质的要求也在不断提升。与此同时,北蛋南销的价格差逐渐缩小,倒蛋商贩的利润被不断压缩,黄建成开始琢磨,在广东养鸡,卖本地鸡蛋。此后的2007年-2008年间,黄建成一直在广东各地考察,在广东养鸡卖蛋究竟现不现实。 说干就干,2009年6月,前后不到半个月的时间内,黄建成果断地盘下了东莞食品公司在惠州的4万存栏的种鸡场,开始在广东养蛋鸡。 然而,作为一个此前从未养过鸡的外行人,当鸡场被盘下来的时候黄建成也是一脸抓瞎。几经周折才终于找到合适的技术人员。慢慢的,黄建成发现,自己搞养鸡竟也能赚钱。 在此后的几年里,黄建成的蛋鸡养殖业务开启了扩张模式。2011年,四会;2013年佛山高明,2015年肇庆怀集,几乎以每两年的时间为间隔,不断新建养殖基地。 未来,广东将比北方地区更具蛋鸡养殖竞争优势。据黄建成预计,目前广东商品代存栏可能还不足2000万,本地鸡蛋自给率大约只有20%左右,远未能满足本地消费需求。此外,随着豆粕玉米等原料开放进口,广东作为原料进口港口,原料将比北方更便宜,北方的原料优势逐渐淡化,广东养蛋鸡的优势将逐渐凸显。 危机感让养鸡人转型食品端 用新产品树立行业壁垒 然而今年以来,全国蛋鸡产业遭遇滑铁卢,出现了近十年来最大的亏损,黄建成的惠之村也不例外。在整个蛋鸡产业产能严重过剩的情况下,黄建成亦然决定缩减产能。 我是一个比较有危机感的人,蛋鸡养殖利润在不断压缩,不得不寻找新的出路。面对主要靠天吃饭的鸡蛋价格行情,黄建成开始琢磨,如何能把鸡蛋的保质期变长,将鸡蛋养殖风险降到最低,并尝试开发产业链中的附庸版块。 2017年6月,黄建成于广佛肇庆食品工业园成立广东丹味生态食品有限公司,正式进入液态蛋及蛋制品深加工行业。 一方面,黄建成计划将部分新鲜鸡蛋做成鸡蛋咸蛋、卤鸡蛋等休闲食品。如此一来,原本只有一个月保质期的鸡蛋便可达到半年甚至一年的保质期,大大降低了市场起伏带来的风险。 另一方面,黄建成还开始尝试卖淘汰母鸡。 正常行情下,一只淘汰母鸡只能卖十几块钱,当然还得等行情,遇上没人要的时候只能继续养着。在今年蛋鸡产业普遍低迷的形势下,淘汰蛋鸡的价格甚至一度跌破了2元/只的地板价。

   惠之村的老母鸡产品 老母鸡味道浓郁,肉质较硬久炖不烂,正好符合广东人爱煲汤的饮食需求。希望能把淘汰蛋鸡开发成一个产品来做,立志把原本累赘的业务开发成新的利润版块,黄建成的惠之村倾力推出了老母鸡产品,而98元/只的终端定价也显现出了黄建成对这个新产品的决心和信心。 为了让‘老母鸡’具有更优异的品质,在上市之前的两个月,我们会在养殖过程中添加一些中草药对其进行调理。据黄建成介绍,老母鸡采用32秒-200℃速冻包装,主要通过各大生鲜平台销售。尽管目前每天卖出去的数量不多,但惠之村正在不计成本地推广。以社区生鲜门店为据点,每个区域推销3个月。一旦周围的消费者认识并认可了这个产品,相信就会慢慢形成市场。 对于‘老母鸡’,惠之村第一个阶段的目标是一个月能卖1万只。黄建成表示,如果老母鸡这个产品能打出市场,对于整个蛋鸡产业而言都将成为一个巨大的利润增长点。

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