历史:20世纪国外养鸡情况备忘录

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摘要:国外养鸡一向以养卵用鸡为主,产卵能力衰退的鸡则被作为废鸡处理,转作肉用。第二次世界大战以后,肉用鸡的饲养渐多,规模增大,与卵用鸡的发展不相上下。 美国肉用鸡饲养的发

  国外养鸡一向以养卵用鸡为主,产卵能力衰退的鸡则被作为废鸡处理,转作肉用。第二次世界大战以后,肉用鸡的饲养渐多,规模增大,与卵用鸡的发展不相上下。
美国肉用鸡饲养的发展过程大致与上述相同。l930年,养鸡业仍旧以卵用鸡为主继续发展,同时,肉用鸡每户饲养数也开始增加,走向专门饲养的道路。最初每户不过饲养二百只左右,以后增至几百只、几千只。此时美国养鸡界在鸡的疾病预防和饲料改进两方面做了很多工作,为后来的养鸡业的发展打下了基础。这不但促进了卵用鸡,也促进丁肉用鸡的发达。
1951年美国肉用鸡的生广只数增加到约八亿只,1961年增加到二十亿只,1971年增加到二十九亿五千万只,换算成带骨鸡肉三百五十万吨,即全美国每人带骨鸡肉消费量可达16公斤,占食肉总消费量的19%,长势可谓迅猛。鸡肉价格仅及牛肉的五分之一。
美国肉用鸡生产量约占欧美(包括欧洲和北美在内)总生产量的一半。在美国国内,肉用鸡生产集中于南部的乔冶亚、阿肯色、北卡罗来纳、密西西比、得克萨斯、阿拉巴马等州,东部的德故书、马里兰等州,东北部的缅因州,西部的加利短尼亚州等地,这十个州的产量占全国总产量的85%。
美国肉用鸡的饲养基本上是舍养,即养在鸡舍内,但也有放养在室外的,例如乔冶亚州高温多湿与日伞和我国长江以南气候风土相仿),养鸡者多把鸡养在草地上,把鸡粪当作牧草肥料,用于养牛。
种鸡多用舍养方式,例如上述乔冶亚州,种鸡舍取开放型,构造极其简单,每栋可养鸡五千只,给食、给水都是自动,集卵则利用单轨条用手操作。
美国的育雏舍大部分是木结构,舍内装置伞型保温器,因天然气价廉,到处都可用天然气为热派。
德拉韦州是美国肉用鸡饲养发源地,二十年前建成的成鸡舍现还在使用。新建的多取开放型,每栋可养一万五千只,一家人可以管理两栋。北部和东北部诸州由于天寒雪多,考虑到保温和节省燃料问题,多把鸡舍建成二至四层,每栋养鸡三、五万只或以上。
美国肉用鸡上市前由处理场集中处理,剖腹后由政府派卫生检查员逐只检查,不合格的鸡立即废弃,据说美国全国每年废弃的肉用鸡在一亿只以上,屠体重达十三万吨。浪费如此之大,是否完全不可避免,值得怀疑。
处理场的规模平均每年处理一千三百万只。处理场的下脚很多,所以多数处理场都附设熬油装置,提取脂肪。头、脚、内脏、羽毛等用高温、高压加工后,干燥粉碎,做成肉骨粉.作为肉用鸡饲料。
处理场的废水时常引起公害问题,所以处理场也具备废水处理设备的。废水中的沉淀物被送进熬油装置。从最完备的处理场出来的东西只有鸡肉成品、肉骨粉和经过净化的水。
日本养鸡业也是在大战后迅速发达起来的,肉用鸡更是如次。据日本农林省1972年2月1日的统计, 日本肉用鸡饲养户数为一万五千三百户,比上年减少14%;饲养只数为六千七百九十二万二千只,比上年增加8%.但不及上年年增加率17%的一半。依此推算,每一饲养户平均饲养四千四有五十一只,比上年增加八十九只。
以地区论,鹿儿岛县、宫崎县的饲养只数旨在四百万只以上,静冈、德岛三县在三百万只以上阜、福冈、岩手三县在二百万只以上,其余地区不及二百万只。
 

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