“第三养禽业出路在何方

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摘要:我国训鹑历史悠久,早在3000多年前的西周时就有鹑的记载,战国时被列为六禽之一,成为当时佳肴。历代时期,鹌鹁都作为一种美味而盛行为于民间,到清代更是创造了不少鹌鹑的著名

  我国训鹑历史悠久,早在3000多年前的西周时就有鹑的记载,战国时被列为六禽之一,成为当时佳肴。历代时期,鹌鹁都作为一种美味而盛行为于民间,到清代更是创造了不少鹌鹑的著名菜谱。古代学者曾著有《鹌鹑经》留世。近代,我国于1937年由动物学专家冯焕文首次从日本引进日本鹌鹑来沪繁殖,并著书立说,大力推广。到目前为止,我国的饲养规模已达存栏3.5亿只左右,已成为仅次于鸡、鸭的第三养禽业,占世界总量的35%,位居首位。从1937年到现在,鹌鹑业已发展了70年,无论是品种还是加工上,已发展到一定的水平和规模,产业链上的各个环节也都有一定的成型和基础。但是,和其他家禽产业相比,仍有很大的差距。在某些生产环节依然原始和落后,急需一个全面的改进和完善。目前养鹑业正朝着 集约化、规模化、工厂化、产业化方向发展,我们应对养鹑业的发展制定好方向和目标。
一. 良种工程需要建立鹌鹑优良品种的选育非常重要,这是养鹑业的生命线
上世纪70年代末至90年代我国对上述品种多有引进.但由于引种中存在许多问题,且常是引而不育、养而不选、退化严重,迄今未能构建完善的良种繁育体系,种鹑市场混乱,使我国的养鹑业未达到最大的经济效益。上世纪80~90年代我国曾自行培育了高产鹌鹑纯系与配套系,鹌鹑生产以纯种繁育为主,辅以必要的经济杂交。今后,积极引进国内外优秀鹤鹑品种,建设原种场和良种扩繁场,形成良种繁育体系和商品生产体系。
二. 标准化体系需要建设 尽快制定地方鹌鹑品种标准,饲养管理技术标准,种畜禽场建设标准,屠宰加工厂建设标准,产品质量及分级标准,建设无公害鹌鹑生产基地,实施标准化生产。一是要实行品种优良化。加强自别系蛋鹌鹑品种的研究,鼓励农户自发引进自别系蛋鹌鹑品种.逐步对原有品种进行更新换代。二是饲养管理科学化。从饲养设备到鹌鹑舍,从饲料配方到饲养记录都要标准化和规范化。推广强制换羽、全进全出、断翼育肥等技术,提高鹌鹑养殖水平。
三. 卫生防疫程序化
防疫、检疫并重.规范疫苗、兽药管理工作。严格按照鹌鹑无公害产品标准进行生产,严格饲料、兽药管理,建设标准化鹌鹑生产基地,提高鹌鹑产品质量和安全性。四是加工操作规范化。加工企业要不断在产品的工艺质量上提升标准要求,按标准化要求加大技术改造力度。对传统加工工艺需实施一系列的技术工艺创新。三政府扶持政策需要到位一是当地政府要充分认识鹌鹑生产的发展潜力。随着人民生活水平的提高和消费观念的转变,广大消费者对鹌鹁等保健产品的需求越来越大。二是加强组织领导,建立有效的管理机制。成立领导小组和技术指导小组,把开发鹌鹑产业列入畜牧业结构调整的范围,以市场需求为导向,以经济效益为中心,加大消费引导和品种开发力度,建立良繁体系和供种网络,还要加大执法力度,净化鹌鹑生产销售市场。三是制定积极的产业发展政策。鼓励个体、集体、多种经济合作,充分利用游资、散资、三资投入和参与鹌鹑产业的生产、加工、产品开发,对加工企业、养殖大户、养殖场在土地流转、企业注册、资金信贷等方面给予扶持,发展鹌鹑制种、生产、加工、运销,以促进产业发展。
四. 社会化组织服务体系需要健全 随着鹌鹑产业的不断发展和扩大,专业化程度越来越高,其对社会化服务体系的依赖也就更大,要求更高。因此,建立一个完善的社会化服务体系就势在必行。一是成立专业协会,经济能人带动鹌鹑产业做大做强,有力推进产业化进程。吸收养殖大户、专业经纪人、产品加工厂作为专业协会会员,会员内实行统一种苗、统一一销售、统一饲料等措施,定期召开会议,传递信息,做到互通有无。二是成立鹌鹑专业合作社,合作社能够达到小品种、大批量的效果,这是合作社最主要的功能。现在,干家万户的鹌鹑养殖户进市场的问题,不是个体经营规模问题,而是产品的批量规模问题。提高农民的组织化程度,把农民组织起来就有了规模。三是加强技术培训,典型带动促进鹌鹑产业快速发展。刚引入鹌鹑饲养时,聘请专家现场指导,由当地政府出资派员到引入场实地学习。尽快使从业人员普遍能够熟练掌握生产技术,生产水平不断提高,有效地促进了鹌鹑产业快速发展。
五. 龙头企业需要做强与做大
龙头企业(制种场或产品加工企业)和流通队伍是连接产销的纽带,实行公司加农户的模式,带出一批养殖户,打出一个品牌,占领一片市场,致富一方农民,逐步形成产加销一体化的产业化经营格局。一是在鹌鹑的供种上要有一到两个大型的种鹑场,祖代场和父母代场都要有掌握鹌鹑育种、繁殖、饲养、兽医卫生技 术的业务人员。在引种、制种、饲养管理、卫生防疫及经营上都应按照国家有关法律和法规进行,确保商品的质量。二是鹌鹑肉和鹌鹑蛋等产品开发及深加工,在养鹑基础好的地方要建1^2个产品加工龙头企业,提高企业技术改造和技术创新能力,进一步在精品、名品中下功夫,增加口味花色品种,创名优产品和无公害、绿色品牌。三是做大做活鹌鹑产业的运销流通,拉长产业链,通过专业组织和经纪人队伍,在上海、南 京等大中城市设立连锁经营店,扩大销售网络,打响品牌.迅速占领市场制高点。

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