谨防养禽业免疫抑制病的潜在危害

来源:http://www.jemmvision.com 作者:行业新闻 人气:111 发布时间:2019-11-27
摘要:我国是畜产品生产和消费大国,2005年肉类总产量达6600万吨,年人均占有量53公斤,预计十一五期间,人均占有量将达到65公斤。兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量、

  我国是畜产品生产和消费大国,2005年肉类总产量达6600万吨,年人均占有量53公斤,预计十一五期间,人均占有量将达到65公斤。兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量、满足畜产品需求等方面起着十分重要的作用。然而由于从事畜牧养殖的人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益,致使滥用兽药现象在当前畜牧业中普遍存在,兽药残留问题引起的食品安全问题屡见不鲜,如频频发生的瘦肉精等畜产品中毒事件,已成为突出的社会公共卫生问题。
兽药和化学污染物 通过不同的方式进入动物体内,并最终通过食物链进入人体内,给人体造成不可逆转的危害。尽管畜产品中兽药残留的水平通常很低,但是很多兽药与医药完全相同,通过使用这种畜产品而给消费者带来的负面影响是肯定的,如喹诺酮类、B一内酰胺类、磺胺类药物等,是目前允许使用的兽药,但是规定了最高允许残留限量(MRL)。而另一些药物,比如盐酸克伦特罗(瘦肉精)、雌激素类药物、氯霉素、硝基呋喃类药物等都有明显的毒副作用或三致作用,已经列入禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录。因此,畜产品的安全问题,直接关系到人民群众的身体健康,关系到广大农民的收入状况,关系到畜产品的出口和农业产业结构的调整以及农村经济的发展,已成为全社会关注的焦点。
兽药残留的现状与危害 兽药残留的现状随着兽药和药物添加剂在畜饲养过程中的长期大量应用和不合理使用,滥用药物现象十分普遍。在国内,畜牧养殖业中滥用抗生素和违法使用违禁药物现象,还是相当普遍,瘦肉精、安定、己烯雌酚、群勃龙等违禁药物被大量非法用于预防动物疾病、促进动物生长、增加蛋白存积、改善饲料利用率等。另 外,畜产品中抗生素的残留问题也非常突出,如含B一内酰胺类、四环素类、磺胺类药物等抗菌类药的有抗奶问题;
兽药残留对人体的危害 耐药茵株的产生动物肌体长期反复接触某种抗菌药物后,其体内敏感菌株受到选择性的抑制,从而使耐药菌株大量繁殖;此外,抗药性R质粒在菌株间横向转移使很多细菌由单重耐药发展到多重耐药。耐药性细菌的产生使得一些常用药物的疗效下降甚至失去疗效,如青霉素、氯霉素、庆大霉素、磺胺类等药物在畜禽中已大量产生抗药性,临床效果越来越差。
毒性反应 长期食用兽药残留超标的食品后,当体内蓄积的药物浓度达到一定量时会对人体产生多种急慢性中毒。
过敏反应 许多抗菌药物如青霉素、四环素类、磺胺类和氨基糖苷类等能使部分人群发生过敏反应甚至休克,并在短时间内出现血压下降、皮疹、喉头水肿、呼吸困难等严重症状。
肠道茵群失调 近年来国外许多研究表明,有抗菌药物残留的动物源食品可对人类胃肠的正常菌群产生不良的影响,使一些非致病菌被抑制或死亡,造成人体内菌群的平衡失调,从而导致长期的腹泻或引起维生素的缺乏等反应。
兽药残留产生的原因 养殖环节用药不当是产生兽药残留的最主要原因,产生兽药残留的主要原因大致有以下几个方面:
非法使用违禁或淘汰药物 我国农业部在2003年(265)号公告中明文规定,不得使用不符合《兽药标签和说明书管理办法》规定的兽药产品,不得使用《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》所列21类药物及未经农业部批准的兽药,不得使用进口国明令禁用的兽药,畜禽产品中不得检出禁用药物。
滥用药物 在养殖过程中,普遍存在长期使用药物添加剂,随意使用新研发或高效抗生素,大量使用医用药物等现象。
不按有关标签的规定 《兽药管理条例》明确规定,标签必须写明兽药的主要成分及其含量等。
完善兽药残留监控体系 我国80年代后期,畜产品中兽药残留监控工作开始起步,农业部设立了兽药残留监控工作机构,成立了全国兽药残留专家委员会,制定出监控工作规划,颁发了一系列禁止使用违禁药品的规定,重新发布了动物源食品兽药残留最高限量标准,使最高残留限量兽药名录增加到110多种,组建了国家残留基准实验室、部级残留检测中心和省级兽药残留检测实验室,以承担有关方法研究和每年的监测任务。
建立畜产品兽药残留限量标准 这部分属于残留毒理学研究范畴。我国农业部于1994年2月公布了常用兽药在动物性食品中的最高残留限量。
完善畜产品中兽药残留检验方法 我国虽然规定了部分允许在可食性动物中使用兽药的残留限量,也明确了部分严禁使用的兽药种类,但到目前为止,仍有很多兽药的残留检测方法标准尚未建立。
建立兽药安全监测信息网 为了更好的加强各机构的联系,汇聚各机构的技术优势,同时指导广大养殖户合理使用兽药,应尽快建立兽药信息网,有效杜绝各种违规用药。

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